Asafoetida, auch Asafetida oder Hing genannt, ist ein beliebtes Gewürz, dessen zahlreiche, in der ayurvedischen Lehre geschätzte Eigenschaften im „Astanga Hridaya“, einem der ältesten ayurvedischen Texte, beschrieben werden. Sein charakteristisches, intensives Aroma macht es zu einer guten Alternative zu Zwiebeln und Knoblauch.